Pas cu pas: cum se fierbe corect orezul

Este nelipsit de pe mesele noastre, căci preparăm din el terciuri, sarmale sau pilaf. Puține gospodine însă știu cum să fiarbă corect orezul, deoarece există câteva trucuri pe care ar trebui să le cunoști.  Secretele Gospodinei îți spune ce pași e bine să urmezi pentru a obține un orez perfect!

Înainte de a învăța să prepari orezul, trebuie să știi că există numeroase tipuri de orez, iar fiecare dintre el necesită un anumit tip de fierbere.

Iată ce pași trebuie să urmezi pentru a fierbe corect orezul:

  • Spală bine orezul, înainte de a-l pune la fiert. Prin spălare, este îndepărtat amidonul și din acest motiv, orezul devine mai ușor de digerat.
  • Dacă fierbi orez cu bob lung, lasă-l la înmuiat pentru o jumătate de oră înainte de a-l pune la fiert.
  • Fierbe orezul astfel încât boabele să rămână ferme. Dacă fierbi orezul până se înmoaie, boabele acestuia se sfărâmă, devenind lipicioase.
  • Nu adăuga sare în timpul fierberii, căci boabele se vor mărunți și va deveni lipicios.
  • Niciodată să nu amesteci orezul în timpul fierberii, căci acesta se va mărunți și se va lipi, iar în rezultat va avea o textură nu prea apetisantă.
  • Pentru a avea spațiu ca să se umfle, folosește la fierbere o cratiță suficient de mare. În funcție de sortiment, orezul își poate mări volumul de 2-3 ori.
  • Orezul trebuie scurs imediat și scos într-un vas separat. Dacă îl vei lăsa în vasul în care a fiert, acesta va absorbi apa și se va umfla prea tare, sfărâmându-se.
Spor la gătit să ai!

Anna Casian-Musteață