Category Archives: Bucătărie

8 rețete delicioase cu zmeură pentru toată familia

retete-din-zmeuraZmeură – acesta este cuvântul verii. În articolul anterior îți spuneam despre beneficiile consumului de zmeură și ce conține acest fruct. Azi îți prezentăm opt rețete simple, dar delicioase, pe care le poți prepara din acest fruct în orice perioadă a anului. Aceste rețete te vor ajuta să te răcorești în timpul verii, să scapi de răceală în timpul iernii, dar și să-ți uimești membrii familiei  și să consumi ceva gustos în orice anotimp.

Rețetă pentru masa de Paște: PULPE DE IED CU LEGUME

Alături de cozonac, ouă roșii și carne de miel, gospodinele obișnuiesc ca pe masa de Paște să pună și mâncăruri preparate din carne de ied. Medicii spun că acest tip de carne este mai slabă, mai bogată în proteine și minerale. Este indicat să fie coaptă la cuptor, fiind în prealabil marinată.

Secretele Gospodinei îți propune în acest articol o rețetă delicioasă pe care să o prepari pentru cei din familie: pulpe de ied cu legume.

Ingredientele necesare: 
  • 4 pulpe de ied, 
  • 250 gr păstăi de mazăre, 
  • 100 gr unt, 
  • 400 ml supă de oase, 
  • 3-4 morcovi, 
  • 2 gulii, 
  • 2 țeline, 
  • 2 legături de ceapă verde, 
  • 1 legătură pătrunjel, 
  • sare, 
  • piper.
Cum se prepară: 
  • Pulpele se freacă cu sare, piper și o feliuță de unt. 
  • Se pun într-un vas și se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, la foc iute. 
  • Se adaugă puțin câte puțin din supa de oase în timp ce se prăjesc. 
  • Se curăță legumele, se spală și se taie capetele la fiecare. 
  • Morcovii, țelina și guliile se fierb în apă cu sare. 
  • Păstăile se opăresc împreună cu ceapa verde în apă cu sare timp de 5-10 minute. 
  • Pentru servire, se aranjează legulele pe farfurie, pulpele se așează peste legume și apoi se adaugă și untul topit. 
  • Cu sosul din tigaie se ung pulpele dupa ce au fost puse pe farfurie.
Poftă bună!

Un Paște luminat să ai!

Anna Casian-Musteață
Sursa foto – Pixabay

Iată care este rețeta celui mai delicios cozonac Panettone!

Cozonacul este una dintre cele mai importante bucate pregătite de gospodine pentru masa festivă de Învierea Domnului. Cozonacul este o prăjitură tradițională românească și bulgărească, care se pregătește de Paște. Aluatul este compus din mai multe ingrediente, principalele fiind: făină, zahăr, ouă, lapte, unt și drojdie, iar pentru aromă se adaugă stafide și coajă rasă de lămâie sau portocală.

În ultima perioadă, există o tendință în rândurile gospodinelor de a prepara la Paște un cozonac specific regiunei Lombardia, Italia – Panettone, care se gătește de fapt la Crăciun. Dacă și tu vrei să faci un cozonac Panettone, Secretele Gospodinei îți spune care este rețeta acestuia.

Ingredientele necesare: 
  • 25 gr drojdie de bere, 
  • 500 gr făină, 
  • 100 gr unt, 
  • 130 gr zahăr, 
  • 2 ouă, 
  • 1 pahar de lapte, 
  • sare.
Cum se prepară: 
  • Se pune laptele, drojdia și jumătate din cantitatea de făină în vasul de mixare. 
  • Se amestecă timp de 2-3 minute, folosind spiralele pentru frământat, apoi lăsați aluatul la dispit timp de aproximativ 20 de minute. 
  • Se adaugă ingredientele rămase și se frământă aluatul din nou timp de câteva minute. Se pune aluatul într-o formă înaltă, unsă și rezistentă la foc. 
  • Se decorează suprafața cu firimitrui de aluat (un aluat făcut din unt, făină și zahăr) și se lasă să crească timp de încă două ore într-un loc cald, ferit de curent. 
  • Se coace cozonacul la foc moderat timp de 40 de minute.

Poftă bună!

Un Paște luminat să ai!

Anna Casian-Musteață
Sursa foto – Pixabay.com

Cea mai simplă rețetă de Paște: CIORBĂ DE MIEL

Alături de oul vopsit și cozonac, carnea de miel este nelipsită de pe masa festivă de Paște. Preparată în diverse moduri, acest fel de carne are un  conţinut bogat în Omega 3 şi Omega 6, în special dacă provine de la mieii crescuţi într-un mediu cât mai natural şi hrăniţi cât mai bio. Modalitatea cea mai corectă de preparare a cărnii de miel este fierberea şi gătirea la temperatură scăzută.

Secretele Gospodinei îți propune în acest articol cea mai simplă rețetă de ciorbă de miel.

Ingrediente necesare: 
  • 8 bucăți de carne de miel cu os, 
  • 8 legături de ceapă verde, 
  • 1,5 litri de borș, 
  • 1 căniță de orez, un ou, 
  • 1 lingură smântână, 
  • 1 legătură de leuștean, sare.
Cum se prepară: 
  • Carnea de miel se spală și se porționează. 
  • Se pune la fiert într-o oală cu apă rece. 
  • Între timp se pregătește ceapa verde. 
  • Se spală și se toacă mărunt, atât partea albă, cât și cea verde. 
  • Se adaugă și ea în oală, împreună cu orezul și se lasă la fiert până când este gata carnea: se pătrunde ușor cu furculița. 
  • Borșul se fierbe separat și după aceea se adaugă peste carne. 
  • Separat se bat într-un castron oul și smântâna, se adaugă câte puțină zeamă din oală, amestecând să nu se coaguleze. 
  • La final se adaugă leușteanul tocat mărunt și se potrivește de sare.
Poftă bună și un Paște luminat!
Rețeta a fost preluată din cartea „Cele mai bune rețete pentru masa de Paște”.
 
Anna Casian-Musteață
Sursa foto – Pixabay

3 rețete strămoșești pentru masa de Paște

Mai sunt două săptămâni până la Paște. Cu siguranță deja ai pregătit meniul pentru masa de sărbătoare, ți-ai notat rețetele preferate și ai decis câți cozonaci vei coace. Ei bine, e posibil să nu fi făcut nimic din toate astea și încă mai ai nevoie de inspirație. Dacă ești în pană de idei și nu știi ce bucate să pregătești pentru masa de paște, Secretele Gospodinei îți vine în ajutor. Azi îți propunem cartea „CELE MAI BUNE REȚETE PENTRU MASA DE PAȘTE” și 3 rețete delicioase strămoșești.

CIORBĂ DE MIEL

Ingrediente necesare: 8 bucăți de carne de miel cu os, 8 legături de ceapă verde, 1,5 litri de borș, 1 căniță de orez, un ou, 1 lingură smântână, 1 legătură de leuștean, sare.

Cum se prepară: Carnea de miel se spală și se porționează. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece. Între timp se pregătește ceapa verde. Se spală și se toacă mărunt, atât partea albă, cât și cea verde. Se adaugă și ea în oală, împreună cu orezul și se lasă la fiert până când este gata carnea: se pătrunde ușor cu furculița. Borșul se fierbe separat și după aceea se adaugă peste carne. Separat se bat într-un castron oul și smântâna, se adaugă câte puțină zeamă din oală, amestecând să nu se coaguleze. La final se adaugă leușteanul tocat mărunt și se potrivește de sare.

PULPE DE IED CU LEGUME

Ingredientele necesare: 4 pulpe de ied, 250 gr păstăi de mazăre, 100 gr unt, 400 ml supă de oase, 3-4 morcovi, 2 gulii, 2 țeline, 2 legături de ceapă verde, 1 legătură pătrunjel, sare, piper.

Cum se prepară: Pulpele se freacă cu sare, piper și o feliuță de unt.Se pun într-un vas și se dau la cuptorpentru aproximativ 45 de minute, la foc iute. Se adaugă puțin câte puțin din supa de oase în timp ce se prăjesc. Se curăță legumele, se spală și se taie capetele la fiecare. Morcovii, țelina și guliile se fierb în apă cu sare. Păstăile se opăresc împreună cu ceapa verde în apă cu sare timp de 5-10 minute. Pentru servire, se aranjează legulele pe farfurie, pulpele se așează peste legume și apoi se adaugă și untul topit. Cu sosul din tigaie se ung pulpele dupa ce au fost puse pe farfurie.

COZONAC PANETTONE

Ingredientele necesare: 25 gr drojdie de bere, 500 gr făină, 100 gr unt, 130 gr zahăr, 2 ouă, 1 pahar de lapte, sare.

Cum se prepară: Se pune laptele, drojdia și jumătate din cantitatea de făină în vasul de mixare. Se amestecă timp de 2-3 minute, folosind spiralele pentru frământat, apoi lăsați aluatul la dispit timp de aproximativ 20 de minute. Se adaugă ingredientele rămase și se frământă aluatul din nou timp de câteva minute. Se pune aluatul într-o formă înaltă, unsă și rezistentă la foc. Se decorează suprafața cu firimitrui de aluat (un aluat făcut din unt, făină și zahăr) și se lasă să crească timp de încă două ore într-un loc cald, ferit de curent. Se coace cozonacul la foc moderat timp de 40 de minute.
 

Un Paște luminat să ai!

Anna Casian-Musteață
Sursa fotografiei principale – Pixabay