Uscarea ciupercilor în condiții casnice

Uscarea ciupercilorUscarea ciupercilor este o activitate destul de simplă, dacă respecți câteva trucuri. Folosite la prepararea ciorbelor, a supelor sau a sosurilor, ciupercile sunt extrem de gustoase chiar și uscate. Pentru că în perioada iernii acestea se găsesc mai greu și au prețul destul de mare, Secretele Gospodinei îți spune cum poți păstra ciupercile și-ți prezintă câteva metode ușoare de uscare a acestora în condiții casnice. 

Pregătirea ciupercilor pentru uscare

  • În primul rând, asigură-te că ciupercile sunt comestibile și nu ai nici un dubiu în privința lor. Alege doar ciuperci care se pot usca, fără insecte parazite sau mucegai.
  • Îndepărtează părțile alterate și piciorul dacă este prea tare.
  • Curăță urmele de pământ.
  • Evită udarea ciupercilor.
  • Taie apoi ciupercile în felii de circa 2-3 mm grosime, de sus în jos, pe lungime.

Uscarea ciupercilor în cuptor

  • Aranjează feliile de ciuperci, una lângă alta, pe o foaie de copt, în tava, apoi introdu tava în cuptorul preîncălzit la 65 de grade și lasă timp de o oră.
  • Scoate apoi tava și întoarce ciupercile pe cealaltă parte, apoi introdu la cuptor pentru încă o oră.
  • Dacă nu sunt suficient de uscate, repetă procedura până când ciupercile capătă textura unui biscuite crocant.

Uscarea naturală a ciupercilor

  • Alege o zi însorită și cu umiditatea aerului scăzută.
  • Dupa ce ai curățat ciupercile, taie-le felii de circa 1,5 cm.
  • Aranjează ciupercile pe un grătar sau pe o ață și lasă-le la uscat într-un loc însorit, ferit de păsări și animale.
  • Lasă-le să se usuce timp de 1 – 2 zile.

Uscarea ciupercilor prin înghețare

  • Curăță ciupercile și feliază-le, apoi aranjează-le pe o suprafață plană, într-un singur strat.
  • Acoperă-le cu un prosop de hârtie și aranjează alt strat.
  • Repetă procedura până când obții cantitatea dorită.
  • Pune ciupercile astfel aranjate într-o plasă de hârtie și dă-le la congelator.
  • Când ai nevoie de ele, scoate punga și ia cantitatea dorită.

Păstrarea ciupercilor

Dupa ce ciupercile au fost uscate, acestea se depozitează într-un vas cu închidere etanșă, la loc răcoros, ferit de razele soarelui.

Tu ai uscat vreodată ciuperci? Prin ce metodă?

Vezi în acest articol cum poți scăpa și de ceara de pe fructe și legume.

Anna Casian-Musteață

Sursa foto – Unsplash

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *